10.3969/j.issn.1005-6521.2003.03.018
微波膨化鱼片的研究
本文叙述马哈鱼切片后经微波膨化制取高蛋白休闲食品的工艺.鲜鱼肉切片厚度控制在2.0-3.0mm之间,经烘烤脱水至水分含量45%-50%之间,经微波膨化,控制膨化时间约100s,可得膨化均匀,色泽淡黄膨化鱼片.
鱼片、微波膨化、脱水
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TS254(食品工业)
2003-12-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
46-47
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10.3969/j.issn.1005-6521.2003.03.018
鱼片、微波膨化、脱水
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TS254(食品工业)
2003-12-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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