我国天然色素的现状与发展方针

摘要：

本文综述了我国天然色素发展的现状与发展前景,重点介绍天然色素在食品中的作用及安全性问题.并叙述国内近几年在天然色素的来源、种类、应用等方面的研究进展,对我国在天然色素研究中存在的问题以及未来的发展作了展望.

关键词：天然色素、现状、发展方针

所属期刊栏目：24

分类号：TS202(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：3-5