10.3969/j.issn.1005-6521.2002.06.026
酸奶酒的试制
糯米经过发酵制成甜酒加入到以嗜热乳链球菌及保加利亚乳酸杆菌(2:1)作为发酵剂用新鲜牛奶作原料的酸奶中,研制一种高粘低醇的搅拌型酸奶.
甜酒、酸奶、发酵
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TS26(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
56-57
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10.3969/j.issn.1005-6521.2002.06.026
甜酒、酸奶、发酵
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TS26(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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