10.3969/j.issn.1005-6521.2002.06.018
天然红色素研究进展
本文综述了我国常见的类胡萝卜素、花色苷、黄酮、醌、卟啉、多酚等几大类天然红色素,重点介绍国内近几年在天然红色素的来源、提取、精制方面的研究进展,对于天然红色素的化学结构、稳定性、生物活性作了探讨,并且对天然色素研究中存在的问题以及未来的发展作了展望.
天然色素、红色素、食用色素
23
TS202(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
38-41
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10.3969/j.issn.1005-6521.2002.06.018
天然色素、红色素、食用色素
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TS202(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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