花卉中色素的提取与性质的研究

摘要：

本文对5种常见花卉色素的提取及其在酸碱介质中的变化进行分析研究,并用纸色谱法初步进行分析其花卉所含的色素种类及范围.

关键词：花卉、色素、酸碱介质、纸色谱

所属期刊栏目：23

分类号：TS202(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-33