10.3969/j.issn.1005-6521.2002.04.002
植物烹饪原料的化学成分与抗癌作用
本文介绍植物烹饪原料中的化学成分不仅具有营养价值,还有药用价值.许多原料的防癌、抗癌作用受到人们的重视.但是有些有效成分在烹调过程中会发生化学变化,降低丧失治疗作用.因此,要注意合理膳食,使之充分发挥作用.
植物烹饪原料、化学成分、防癌、抗癌、合理膳食
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3969/j.issn.1005-6521.2002.04.002
植物烹饪原料、化学成分、防癌、抗癌、合理膳食
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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