南瓜苹果甘草复合保健饮料的研制

摘要：

本文以南瓜、苹果、甘草为主原料,提取其汁;探索出将南瓜、预先冻结,再经自然解冻,提汁,最大保留瓜香味,提高了出汁率;并采用正交试验,确定饮料最佳配方和最佳工艺条件,开发出色香味俱佳的复合保健饮料.

关键词：南瓜、苹果、甘草、冻结、复合保健饮料

所属期刊栏目：23

分类号：TS27(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44