苹果渣水溶性膳食纤维的提取及脱色工艺研究

摘要：

本文探讨以苹果渣为原料采用酸水解法提取水溶性膳食纤维的工艺条件,通过对提取的料液比、pH值、反应时间及温度等影响因素的研究,找到最佳提取条件;同时对产品进行脱色研究,找到较好的脱色工艺条件.

关键词：苹果渣、膳食纤维、提取、脱色

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：22-23