核桃花的营养功能及干燥法

摘要：

核桃花蛋白质含量远高于核桃仁,灰分含量12.82%,膳食纤维含量13.16%,含有多种微量元素和维生素,有多种保健功能.采用干燥法使其提高耐贮运能力.

机标关键词：桃花、营养功能、膳食纤维含量、多种微量元素、蛋白质含量、贮运能力、灰分含量、保健功能、维生素、核桃仁、干燥法

所属期刊栏目：22

分类号：TS255(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：57