高档直条米粉最佳工艺探讨

摘要：

本文通过生产实践,结合理论,就高档直条米粉最佳生产工艺做某些探讨.有效地指导生产,并取得良好的效果.

关键词：最佳工艺参数、改良剂、感观与内在质量

所属期刊栏目：22

分类号：TS21(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33