10.3969/j.issn.1005-6521.2000.06.021
高压处理技术在食品保藏中的应用
本文介绍高压处理技术的原理.高压处理对微生物,蛋白质和酶、低温冷藏以及食品感官特性和营养特性几个方面的作用.
高压、微生物、酶、胡萝卜素
21
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
45-46
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10.3969/j.issn.1005-6521.2000.06.021
高压、微生物、酶、胡萝卜素
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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