10.3969/j.issn.1005-6521.2000.06.019
食品中添加硫酸铵对蛋白质的影响及鉴别检验
本文探讨在乳酸饮料、花生酱中添加硫酸铵后,对其蛋白质含量的影响程度,以及通过加入氧化镁后蒸馏,剔除硫酸铵对蛋白质含量的影响,测出蛋白质的实际含量的方法.实验证明,硫酸铵蒸馏较彻底,回收率较高,能够满足一般检验要求.
硫酸铵、蛋白质、蒸馏、测定方法
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3969/j.issn.1005-6521.2000.06.019
硫酸铵、蛋白质、蒸馏、测定方法
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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