10.3969/j.issn.1005-6521.2000.05.022
应用赤霉素和充氮及防腐剂技术保鲜红菜苔的研究
研究不同浓度的赤霉素,不同浓度的特克多(防腐剂)及不同压力充氮对非低温下保鲜红菜苔的效果.试验表明,0.1%赤霉素加500ppm的特克多加0.2个标准气压充氮的处理组合,可以保持红菜苔贮藏过程中抗坏血酸氧化酶、过氧化氢酶于较高活性水平,保持红菜苔的新鲜品质.
红菜苔、赤霉素、防腐剂、保鲜
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TS205(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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