10.3969/j.issn.1005-6521.2000.05.002
大豆分离蛋白生产中乳清成分的分析
利用电泳技术和凝胶过滤层析对大豆中的乳清蛋白进行结构分析.通过SDS-PAGE发现乳清的主要成分为脂肪氧合酶、β淀粉酶和胰蛋白酶抑制剂.对国内5种大豆的乳清含量加以比较,并与结构进行关联.
大豆、蛋白质、乳清、电泳、凝胶过滤层析
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TS201(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3969/j.issn.1005-6521.2000.05.002
大豆、蛋白质、乳清、电泳、凝胶过滤层析
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TS201(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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