甘草有效成分分离及其对自由基的清除能力

摘要：

对甘草水提取物及提取的甘草酸的羟自由基清除能力进行评价,结果显示甘草水提取物(甘草酸浓度为1.53 mg/mL)对羟自由基清除能力高于提纯的甘草酸溶液(甘草酸浓度为1.53 mg/mL),并且二者的羟自由基清除能力远远大于同浓度的Vc溶液.

关键词：甘草提取物、羟自由基、自由基清除能力

所属期刊栏目：21

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：21-22