猪血资源综合开发利用产业化的探讨

摘要：

猪血含蛋白质18%、血红素0.5%、是很好的蛋白质资源和有效的补铁剂,我国猪血资源丰富,年产量100多万t,居世界首位.在生猪屠宰比较分散的情况下,加强管理和卫生检疫,并在采血、稳定化处理和采用高新技术等方面进行系统的研究,才能实现综合利用的产业化.

关键词：猪血、综合利用、产业化

所属期刊栏目：21

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：31-32