影响食品保质期的那些环境因素

摘要：

人类对于微生物的利用有两个截然相反的方向:在发酵工业中,人们提供最适的条件,让微生物大量生长、繁殖和发酵;但食品加工工业则要研究最佳的灭菌方法,以及抑制微生物在食品中生长和繁殖的条件,以保证食品的卫生、安全,延长货架期——让食品尽量晚一点变质.

机标关键词：环境因素、保质期、食品保质

所属期刊栏目：35

分类号：TS2;O331;R735.1

在线出版日期：2023-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：16-17