药食两用话生姜

摘要：

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,别名有百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子等.作为可药食两用的佳蔬良药,姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药.
|生姜入馔滋味佳|
我国自古就有食用生姜的习惯,民间有"冬吃萝卜夏吃姜""早起三片姜,不用开药方"等谚语.以生姜入肴,用其煮汤、炖肉、蒸鱼不仅有助于祛除食材的腥味,其辛辣的味道还能丰富菜品的口味.有名的以生姜制作的特色菜肴有姜母鸭、猪脚姜等,美味小吃姜撞奶也是很多女性朋友喜欢的甜品.

机标关键词：药食两用

所属期刊栏目：35

分类号：R282;TS201.2;S567

在线出版日期：2023-02-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：60-61