保健佳蔬说牛蒡

摘要：

牛蒡为桔梗目菊科两年生草本植物.宋人苏颂描写牛蒡曰:"叶如芋而长,实似葡萄核而褐色,外壳如栗木小而多刺."牛蒡茎直立,高1.5米左右,呈紫色,上部多分枝,基叶丛生,茎叶互生,叶片呈心形,表面绿色,背面密被白色茸毛.肉质根呈圆柱形,长60～120厘米,粗3～4厘米,外皮粗糙,有多条高起的条棱,肉质土白色.牛蒡入食的主要部分就是根部.

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在线出版日期：2022-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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