"吃醋"的学问

摘要：

醋,是我们生活中常用的调味品.适度食醋可促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,起到开胃健脾、增强食欲的作用.在熬制骨头汤或鱼汤的时候,加一些醋,可在一定程度上帮助钙质溶解,增加汤的营养和风味.醋还具有一定的杀菌抑菌功效.醋的种类很多,市面上常见的醋有陈醋、米醋、白醋、香醋和果醋等.

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在线出版日期：2022-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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