冰箱保存食物有技巧

摘要：

日常生活中,有些人会将冰箱当作"保险箱",认为只要将食物放进冰箱,就是安全的.这种认知是错误且危险的.食物腐败的主要原因是微生物的滋生与繁殖.冰箱能够延长食物的储存时间,是因为低温可降低微生物体内的酶等物质的活性,从而在一定程度上抑制微生物的生长与繁殖.

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资助基金：国家重点研发计划项目;我国传统膳食结构的肠道微生态与健康效应相关性研究2017YFD0400301国家重点研发计划项目;河南省农村常见慢性非传染性疾病前瞻性队列研究2016YFC0900803

在线出版日期：2021-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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