速食方便米饭"快熟"的秘密

摘要：

近年来,市场上的速食方便米饭产品越来越多,其形式种类也越来越丰富.一些方便米饭只需用热水泡几分钟就能食用,而有的甚至连热水都不用——只要将特制的发热包放在食盒底部,再倒入一杯凉水即可制作出热气腾腾的米饭.不少人会有这样的疑惑:干硬的米粒是怎么在几分钟内就变得软糯香甜的?这种快熟米饭健康吗?其中的营养素损失是不是很大?

机标关键词：速食方便米饭

分类号：TS217.1

在线出版日期：2021-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：52-53