食物保鲜,不是放进冰箱那么简单

摘要：

保鲜,可以让食用者获得营养最丰富的食物,避免食物变质产生的有害物质的伤害.如果将蔬果放置在高于适宜温度的条件下,首先,蒸腾作用会造成水分丢失,令蔬果表面变得皱皱巴巴的,影响口感.其次,水分流失会导致水溶性维生素,以及蔬果中原本含量就不多的植物化学物质遭受损失.再次,不适宜的存储条件会加速水果的氧化进程,导致其中的微量有益物质消失.在咱们老百姓的家里,保鲜食物离不开冰箱.今天给您介绍几个除冷藏之外的食物保鲜妙招,帮您吃得营养,吃得安全.

在线出版日期：2020-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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