红薯和超甜玉米的挑选窍门
-红 薯-
红薯香甜的味道没有人不喜欢.不同种类的红薯形态、大小、颜色差别很大:如黄心红薯、白心红薯和紫薯.黄心红薯:含水量较高,含糖量较高,口味较甜.每100克的黄心红薯,含125微克维生素A, 750微克胡萝卜素.正是因为其胡萝素含量高于白心红薯,所以才呈现出黄色的内心.白心红薯:含水量低,淀粉含量高,口感比较面.每100克白心红薯中含蛋白质1.4克,比黄心红薯高0.3克.此外,白心红薯所含的其他矿物质含量也都略高于红心红薯.紫薯:除了具有普通红薯的营养成分外,还含有硒元素、花青素和较高比例的蛋白质.紫薯是一种天然的,强效自由基清除剂.
2019-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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