卫嘴子说津菜:周家排骨

摘要：

周家排骨,是菜馆"周家食堂"的招牌菜."周家食堂"是天津市第一家专门经营福建菜的饭馆,在食客间有口皆碑.
"周家食堂"的创办故事很精彩.二十世纪四十年代,天津有一位名叫周衡的律师,是江苏宜兴人,其祖先周燕如曾任明朝首辅大学士.周先生自幼受良好教育,早年留学日本,兴趣广泛,对书法、绘画、饮食颇有研究.他曾作过几任县官,卸任后闲居天津,后当上了律师.我查找1946年的天津律师公会会员录,找到了周衡的名字,登记地址是"第十区柳州路2号".

在线出版日期：2019-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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