常熟蕈油面

摘要：

常熟人喜欢吃面,最喜欢吃的就是蕈油面.蕈油面的全称是”松树蕈油面”,就是用蕈油做浇头的红汤面.蕈,是一种野生菌,松树蕈也叫松蕈,因生于松树茂密之地而得名,是常熟虞山的一种特产.松树蕈和一般的蕈不同,闻之有淡淡的宜人清香,食之有天然的鲜味,且特别有咬劲,颇似野鸡肉的口感,其味鲜美非任何蘑菇可比.松树蕈菌富含多种微量元素,对人体健康有益.由于松树蕈味鲜美又有食疗之效,故售价不菲.蕈油面并非一年四季都有的.松树蕈生长在松树的根部.只有当气温达到20℃左右,才能在雨过天晴的山林阴湿处找到这种伞状菌类植物的踪影.

在线出版日期：2018-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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