舌尖食味美烹调有原则

摘要：

对食物进行烹饪,既可给人们提供美味的饭菜,又可供给多种营养.烹和调是密不可分的两个方面,如果能正确掌握和运用烹调方法,对于提高饮食的感官性状,引起食欲,促进人体消化吸收都具有重要作用.但如果仅仅追求口味而不注重食物中营养的利用率,势必会造成营养流失,不利健康.为此,在饮食生活中掌握正确合理的烹调方法非常必要.

在线出版日期：2018-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：46-47