卫嘴子说津菜:高丽目鱼条

摘要：

在天津风味菜肴中,"八大碗"是最有特点的,其中的菜品会根据四季时令灵活调配——春季有黄花鱼做的软熘花鱼扇,夏季有目鱼做的官烧目鱼条,秋季有炒青虾仁,冬季有银鱼做的高丽银鱼.银鱼、铁雀、紫蟹、韭黄均为天津特产,《沽水旧闻》称之为津门冬令年菜四珍.《津门杂记》食品篇记述:冬令则银鱼、铁雀驰名远近.

在线出版日期：2018-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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