一鸽胜九鸡

摘要：

鸽子,是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美、营养价值极高的肉类珍禽,自古就有”一鸽胜九鸡”的说法.鸽肉的优质蛋白质含量可达22％,而脂肪含量仅为1％.此外,鸽肉富含钙、铁、铜等矿物质和维生素A、B族维生素、维生素E等营养素,以及人体必需的氨基酸.其维生素和氨基酸的含量,是鸡肉的2～3倍.因此,鸽肉是人们十分推崇的滋补身体、增进健康的美食.

在线出版日期：2018-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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