变绿、发芽的马铃薯还能吃吗

摘要：

马铃薯因酷似"马铃铛"而得名,又称地蛋、土豆、洋山芋、洋芋等,属茄科多年生草本植物,块茎可食用,是世界第四大粮食作物,产量仅次于小麦、稻谷和玉米.
马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年的秘鲁南部地区.17世纪时,马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并来到了中国.由于马铃薯非常适合种植在原来粮食产量极低、只能生长莜麦等作物的高寒地区,因此很快便在我国内蒙、河北、山西、陕西北部等地普及.马铃薯的引入对中国人口的迅速增加起到了重要支撑作用.目前,中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等是马铃薯的主要生产国,我国马铃薯总产量居世界首位.

在线出版日期：2018-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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