嫩牛肉炒豇豆

摘要：

做法1.牛里脊逆着纹路切薄片,豇豆洗净切3厘米长的段,红椒洗净去籽、去白色筋膜,切成小指粗细3厘米长的段,蒜切片.2.切好的牛肉片放入容器中,依次倒入黄酒、生抽、盐(1/4茶匙)、糖、黑胡椒碎、水淀粉用手抓匀,最后倒入可以没过牛肉的油,腌15分钟左右.3.锅热后将牛肉连同浸泡的油一同倒入锅中,大火,快速将牛肉炒白,炒熟,盛出.4.锅洗净后,倒入油,油微热后放入蒜片,小火炒香,倒入豇豆,加剩余的盐(1/4茶匙),大火炒至豇豆被油浸润,这时倒入少许水(大约是豇豆一半的量),开中火,盖盖儿焖熟.最后将炒好的牛肉重新倒回锅中,放红椒段,倒入香醋,炒匀即可.

机标关键词：牛肉片、豇豆、洗净、红椒、大火、黑胡椒、香醋、微热、蒜片、生抽、容器、切片、开中、浸润、浸泡、筋膜、黄酒、淀粉、薄片、白色

分类号：TS2;TP2

在线出版日期：2017-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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