美哉,咸鱼大饼

摘要：

辽东地区流行—句俗语:“吃顿咸鱼大饼,胜过金榜题名!”辽东地区濒临海湾,海岸线较长,盛产各种海水鱼,且此地内陆河湖众多,淡水鱼类资源十分丰富,这就为制作咸鱼提供了品类众多的天然食材.过去,辽东人出海打鱼,经常在海上吃住,带其它饭食均不方便,只有咸鱼饼子省事、方便,且能补充体力.同时,人们打上来的海鱼一时吃不完,为防止变臭、腐烂,便把鱼收拾干净、晒干、腌好,待缺少蔬菜的秋冬季节吃.时至今日,咸鱼资源已被广泛开发起来,成为当地一道体面的特色美食.

机标关键词：咸鱼、辽东地区、鱼类资源、特色美食、秋冬季节、海水鱼、海岸线、制作、鱼饼、体力、题名、俗语、蔬菜、晒干、内陆、开发、河湖、海鱼、海湾、腐烂

分类号：O65;F59

在线出版日期：2017-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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