天高气爽蒸食暖“五谷丰登”庆太平

摘要：

金秋九月,饭馆里最应景的菜,就要数用大盆大碗或是蒸笼作为盛具的“五谷丰登”了——将各种应季食材隔水蒸熟,配点白糖端上餐桌,满是热乎乎的甜香.营养师之间常常开玩笑说,《西游记》里的妖精吃得最健康了.每次抓到唐僧,都一定要“蒸”来吃,原汁原味,有益身心.玩笑归玩笑,但蒸菜确实有很好的养生功效——烹饪温度始终保持在100 ℃以下,食物的分子结构破坏较少,能够最大程度地保留营养,也不产生有害成分.

机标关键词：玩笑、原汁原味、有害成分、营养师、结构破坏、西游记、蒸笼、养生、温度、唐僧、食物、烹饪、健康、功效、隔水、分子、饭馆、大盆、程度、餐桌

分类号：TJ4;I2

在线出版日期：2017-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：16-17