一家之主

摘要：

自古以来,都是女人在厨房忙进忙出,但真正的大厨却往往是男人.男人操练起菜刀甚至不需要什么菜谱,食材、刀工、调料和火候都装在他们脑子里.薄如蝉翼的鱼片,细如牛毛的土豆丝,滑嫩的文思豆腐,连而不断、间隙比例绝佳的蓑衣黄瓜,烹饪过程均酣畅淋漓,不着痕迹得好吃又好看,如西门吹雪仗剑行侠,轻飘飘一剑封喉.最为家常的醋熘白菜、番茄炒蛋、蒸肉圆,甚至是只有两三撮葱花的阳春素面,一经大厨点石成金,就足以令食客流口水了.他们斜叼着烟卷,穿一件满是油渍的旧汗衫,看上去丝毫不符合“食品安全”的餐饮标准,单手端起硕大的炒锅翻腕颠转,漫不经心却又熟练镇定.一家之主的“大男人”,就这样在灶台前挥斥方道,颇有统帅千军万马,令敌人“樯橹间灰飞烟灭”的即视感.

机标关键词：男人、食品安全、石成金、间隙比、镇定、灶台、鱼片、油渍、烟卷、土豆、统帅、烹饪、女人、牛毛、客流、黄瓜、痕迹、汗衫、番茄、豆腐

分类号：I20;X14

在线出版日期：2017-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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