要补脑,鱼头好

摘要：

鱼头一向被视为健脑佳品.民间有俗语:“食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头”,还有“鱼头三钱参”之说.鱼头富含优质蛋白质、多不饱和脂肪酸,多种维生素以及人体必需的矿物元素如钙、磷、铁、硒等.这些成分对人体健康十分有益.特别是DHA(二十二碳六烯酸)是人们熟知的“脑黄金”,EPA(二十碳五烯酸)是促进神经细胞发育的重要物质,具有健脑作用.多不饱和脂肪酸还能降低胆固醇和甘油三酯,有利于防治心脑血管疾病.

机标关键词：补脑、多不饱和脂肪酸、鱼头、二十二碳六烯酸、心脑血管疾病、食鱼、神经细胞发育、二十碳五烯酸、优质蛋白质、多种维生素、人体健康、矿物元素、健脑、甘油三酯、低胆固醇、脑黄金、物质、俗语、民间、防治

分类号：R28;R27

在线出版日期：2017-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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