润糯晶莹豌豆黄儿

摘要：

豌豆黄儿本是回族的一种小吃,俗称“糙”豌豆黄儿,与现在我们吃的豌豆黄儿不同的是,里面加有小枣.后来传入清宫,御膳房在原始做法的基础上加工改进,称其为“细”豌豆黄儿.顾名思义,细豌豆黄儿制作上更加精致,口感也更加细腻,广受欢迎.

机标关键词：豌豆、制作、御膳、小枣、小吃、口感、加工、基础、回族

分类号：TS2;TS9

在线出版日期：2017-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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