人造奶油不必望之生畏
不知大家对人造奶油的印象怎么样?含有大量反式脂肪酸?都是氢化植物油?珍惜生命,远离人造奶油?我们日常所见的各类烘焙品,包括面包、千层酥、泡芙、饼干、蛋挞、榴莲酥等等,往往都使用了人造奶油,难道我们要和这些美味都说再见吗?在笔者看来,人造奶油远没有那么可怕,现在市面上的许多人造奶油产品其反式脂肪酸比天然乳脂更低,也没有用到氢化工艺。这或许和大家的认知会有些出入,别急,待我慢慢道来。
2015-05-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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