豆腐渣肉丸子

摘要：

原料:猪肉馅100克,豆渣50克,鸡蛋1个,胡萝卜半根,香葱1根,姜1片,鸡汤(或清水)200毫升调料:生抽1汤匙(15毫升),老抽1茶匙(5毫升),黄酒1茶匙(5毫升),香油1茶匙(5毫升),糖1/3茶匙(2克),盐1/3茶匙(2克),水30毫升,水淀粉1汤匙(15毫升)做法1.香葱、姜片切成碎末,胡萝卜去皮切碎.肉馅中加入黄酒、生抽(5毫升)、老抽(2毫升)、盐(1克)、葱姜末和鸡蛋,搅匀后,再加入清水30毫升搅拌直到肉馅上劲儿.2.放入豆渣,胡萝卜碎拌匀,最后加入香油.3.手心抹上薄薄的一层油,取一小团肉馅从虎口部位挤出丸子,来回在手掌心摔几下,使它更好地成团,所有丸子做好后,凉水下锅,大火煮开后,煮至丸子飘起成熟后捞出沥干.

机标关键词：豆腐渣、胡萝卜、猪肉馅、丸子、香油、香葱、汤匙、生抽、清水、老抽、鸡蛋、黄酒、豆渣、原料、碎末、手掌、切碎、搅拌、姜片、姜末

分类号：TS2;X79

在线出版日期：2015-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：58