被神化的酵素

摘要：

近几年,一种叫做酵素的神秘食物风靡全球.网络上、报纸上、电视上,到处都在宣传.这个新生事物似乎在一夜之间渗透进了千家万户.那酵索究竟是个什么东西呢,对于人体健康又有什么样的作用呢?一起来了解一下吧.酵素到底为何物?酵素,听起来名字高大上,但其实我们几乎都熟悉它,因为它的另外一个名字叫做酶,本质也就是蛋白质,是体内化学反应的一种催化剂.有人说,酵素就是一种氨基酸,这种说法是不严谨的.氨基酸是单个存在的,是小分子物质,但是酵素,也就是酶,是由几十到几百,甚至上千个氨基酸组合而成的、根据不同功能而呈现不同结构的大分子物质.

机标关键词：酵素、氨基酸、物质、人体健康、化学反应、小分子、蛋白质、大分子、催化剂、组合、宣传、网络、体内、食物、渗透、结构、功能、电视、报纸

分类号：X79;X70

在线出版日期：2015-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：44