醪醉心房说糟菜

摘要：

@@ 用糟来制作食物是中国传统食物的特色制法之一,也可以说是酒文化的一种延伸.糟是以糟卤为主要调味料.将原料腌、浸、渍成菜的烹调方法.多用于动物性原料和蛋类,也可以用于豆制品和少数蔬菜.成菜的特点是糟香浓郁,醪香.散发出令人愉悦的气味.即使不喜欢饮酒的人也会引起食欲.

机标关键词：心房、中国传统、原料、食物、烹调方法、酒文化、豆制品、动物性、调味料、制作、糟香、糟卤、饮酒、特色、特点、蔬菜、食欲、气味、多用、蛋类

分类号：TS2;TU-

在线出版日期：2008-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4-6