吃豆腐过量可引发五种疾病

摘要：

@@ 豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料.经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成的大众化食品.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高.

机标关键词：豆腐制品、全蛋白、人体、工序加工、含量比、蛋白质、大众化、氨基酸、原料、营养、效价、食品、青豆、凝固、磨浆、浸泡、黄豆、黑豆、过滤、豆高

分类号：N09;S64

在线出版日期：2008-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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