巴蜀菜,辣飘香

摘要：

@@ 川菜,是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国.据<华阳国志>记载,巴国”土植五谷,牲具六畜”,并出产鱼盐和茶蜜;蜀国则”山林泽鱼,园囿瓜果,四代节熟,靡不有焉”.当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、阳朴之姜.在战国时期墓地出土文物中,已有各种青铜器和陶器食具,川菜的萌芽可见一斑.

机标关键词：巴蜀、蜀国、战国时期、华阳国志、川菜、出土文物、青铜器、古代的、发源地、调味品、岩盐、陶器、食具、山林、墓地、萌芽、卤水、历史、瓜果、川椒

分类号：K23;K22

在线出版日期：2006-12-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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