『挑食』有窍门

摘要：

@@ 1羊肉:山羊、绵羊有别同是羊肉,山羊与绵羊各有千秋.北方人喜欢涮羊肉,用的都是绵羊肉,特点是脂肪含量较高,口感细腻,味道好.山羊肉由于脂肪中含有一种被称为4-甲基辛酸的脂肪酸,挥发后会产生特殊的膻味,因而味道不太理想,但胆固醇含量低,有防止血管硬化及心脏病的作用.

机标关键词：涮羊肉、脂肪含量、山羊肉、绵羊肉、胆固醇含量、血管硬化、味道、脂肪酸、心脏病、挥发后、北方人、辛酸、膻味、理想、口感、甲基

分类号：TS2;S87

在线出版日期：2006-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：11