油炸食品与人体健康

摘要：

@@ 食物经过油炸后,改进了其色、香、味,引人食欲.春卷、油条、油馓子、炸鱼、炸虾等,都是饭店、餐厅、食堂甚至家庭餐桌上的常备菜.大排档、夜市上更少不了支上油锅,鱼、肉、豆腐、土豆、苹果、香蕉都可入锅一炸.但是从营养方面来看,不宜长期过多食用油炸类食品.油炸类食品不但营养价值很低,其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害.

机标关键词：油炸食品、有毒有害物质、营养价值、人体健康、大排档、油条、夜市、香蕉、危害、土豆、食欲、食物、食堂、上油、苹果、家庭、饭店、豆腐、春卷、餐桌

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2006-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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