中国的蒸煮食品与蒸煮食文化(上)

摘要：

@@ 当我们在日常进餐中吃着美味的包子、饺子、面条作为正餐或者在旅游消闲中品尝汤元、蒸食等小吃的时候,很多人会认为那是种很普通而习以为常的事,很少有人能体味出那是一种独特的食文化,也很少有人能想到蒸煮食文化是我们先人的一大发明,是对人类的文明作出的一大贡献.倒是有位老外即英国的科学史权威李约瑟为我们说了句公道话,他认为西方的许多科学发明,只是为中国人的发现作了注释,他以此来”使人们想起过去不幸被人忽视和不被承认的许多东西.”其中引用的,就有中国的蒸法.

机标关键词：中国、蒸煮、食品、食文化、人的发现、科学史、发明、李约瑟、英国、小吃、文明、权威、品尝、面条、旅游、老外、饺子、包子

分类号：TS2;K89

在线出版日期：2006-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4-6