鱼圆食话

摘要：

@@ ”鱼圆”是江南人的称谓,北方人叫”鱼丸”.鱼圆滑嫩、汤汁鲜香,是大众喜爱的汤鲜食品.关于鱼圆的起源,传说不一.有人说,当初秦始皇每餐必有鱼,但他十分讨厌鱼刺,几个厨师都为此事烦恼.一次,有位三楚名厨为秦王做菜,他洗好鱼后,为避免鱼刺惹怒秦始皇,就用刀背将鱼砸烂,鱼刺露出来了,顺手将鱼肉剔出,在汤里氽成丸子.

机标关键词：鱼圆、鱼刺、秦始皇、北方人、鱼丸、鱼肉、丸子、食品、秦王、起源、江南、厨师

分类号：TS2;R76

在线出版日期：2006-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：20-21