初夏名蔬食茭白

摘要：

@@ 茭白,是初夏的一种大众时令菜品.史载,三千多年前的<周礼>中,已有关于茭白的记载,不过那时称茭白为菰或雕胡.如唐代诗人杜甫有诗云:”秋菰为黑穗,精凿成白粲.”另说,公元5世纪以前,人们采集菰的种子作为粮食.秦汉时代已有栽植,<尔雅>里叫它”出隧”.晋时,与莼菜、鲈鱼齐名,构成南方三大名菜.

机标关键词：茭白、唐代诗人、秦汉时代、种子、栽植、南方、名菜、鲈鱼、粮食、黑穗、构成、杜甫、莼菜、菜品、采集

分类号：K82;I22

在线出版日期：2005-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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