膳食中不同脂类与胆固醇的关系

摘要：

@@ 营养学中重要的脂类主要有甘油三酯、磷脂和固醇类.食物的脂类中95%是甘油三酯,5%是其他脂类.甘油三酯也称脂肪,是中性脂肪,是一分子甘油和三分子脂肪酸组成的酯.脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.维持人体正常生长发育和健康所必需的,而在人体内不能合成必须从外界食物中获取的脂肪酸称为必需脂肪酸.必需脂肪酸在体内参与磷脂合成、胆固醇代谢.

机标关键词：膳食、脂类、多不饱和脂肪酸、甘油三酯、必需脂肪酸、单不饱和脂肪酸、脂肪酸组成、胆固醇代谢、中性脂肪、食物、生长发育、人体内、磷脂、不能合成、分子、营养学、固醇类、内参、健康、获取

分类号：R54;R15

在线出版日期：2005-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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