常食黄豆人长寿

摘要：

@@ 黄豆营养十分丰富,它兼粮、油二者之长,其蛋白质含量高达40%以上,是玉米、大米的4～5倍,且含有人体必需的8种氨基酸.据分析,一公斤黄豆相当于2.5公斤瘦肉、3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白质含量.因此,它被人们誉为”植物肉”、”绿色牛奶”.黄豆脂肪含量高达20%,碳水化合物为25%.此外,还含有维生素A、B、D、E和钙、磷、铁等重要营养成分.

机标关键词：黄豆、蛋白质含量、碳水化合物、脂肪含量、营养成分、牛奶、维生素、氨基酸、植物、玉米、瘦肉、人体、绿色、鸡蛋、大米

分类号：TS2;TH8

在线出版日期：2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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