果蔬颜色--植物化学物质的奇效

摘要：

@@ 近年来研究发现,水果蔬菜的色泽都蕴涵着令人惊奇的生物学价值.这些漂亮的外衣大多由植物化学物质所组成,食物的不同颜色正是不同植物化学物质的标记物.植物化学物质是科学界近年来的一个新发现,科学家们认为,它的发现不亚于维生素和抗生素的发现.下面是一些常见的食物颜色及其功效:

机标关键词：水果蔬菜、不同颜色、不同植物、化学物质、生物学价值、食物、维生素、科学界、科学家、抗生素、标记物、组成、蕴涵、外衣、色泽、功效

分类号：TS2;X8

在线出版日期：2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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